സ്ക്രൂ-ക്യാപ് ബോട്ടിലുകളിൽ വൈൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്?

സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച വൈനുകൾക്കായി, അവയെ തിരശ്ചീനമായോ കുത്തനെയോ വയ്ക്കണോ? വൈൻ മാസ്റ്റർ പീറ്റർ മക്കോംബി ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നു.
ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഹെയർഫോർഡ്ഷയറിൽ നിന്നുള്ള ഹാരി റൂസ് ചോദിച്ചു:
“എൻ്റെ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കുറച്ച് ന്യൂസിലാൻഡ് പിനോട്ട് നോയർ വാങ്ങാൻ ഞാൻ ഈയിടെ ആഗ്രഹിച്ചു (കുടിപ്പാൻ തയ്യാറാണ്). എന്നാൽ ഈ സ്ക്രൂ കോർക്ക്ഡ് വൈനുകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കണം? കോർക്ക് സീൽ ചെയ്ത വൈനുകൾക്ക് തിരശ്ചീന സംഭരണം നല്ലതായിരിക്കും, എന്നാൽ അത് സ്ക്രൂ ക്യാപ്സിനും ബാധകമാണോ? അതോ സ്ക്രൂ ക്യാപ് പ്ലഗുകളാണോ നിൽക്കാൻ നല്ലത്?
പീറ്റർ മക്കോംബി, MW മറുപടി നൽകി:
ഗുണമേന്മയുള്ള ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലൻഡ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക്, സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണം കോർക്ക് മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. എന്നാൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് കോർക്കുകളേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.
ഇന്ന്, ചില സ്ക്രൂ-ക്യാപ് നിർമ്മാതാക്കൾ കോർക്ക് പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും ചെറിയ അളവിൽ ഓക്സിജൻ കുപ്പിയിൽ പ്രവേശിക്കാനും വീഞ്ഞിൻ്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനായി സീൽ ക്രമീകരിക്കാനും തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്നാൽ സംഭരണത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്. ചില സ്ക്രൂ ക്യാപ് നിർമ്മാതാക്കൾ സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉപയോഗിച്ച് സീൽ ചെയ്ത വൈനുകൾക്ക് തിരശ്ചീന സംഭരണം പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കോർക്കുകളും സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈനറിയിലെ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകൾ തിരശ്ചീനമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് സ്ക്രൂ ക്യാപ്പിലൂടെ ചെറിയ അളവിൽ ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് വൈനിന് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
അടുത്ത 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തിരശ്ചീനമായോ കുത്തനെയോ സൂക്ഷിച്ചാലും വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. എന്നാൽ 12 മാസത്തിനപ്പുറം, തിരശ്ചീന സംഭരണമാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ.